Zeremonieller Kakao

Im Zeitalter verarbeiteter Lebensmittel und eines übermäßig hektischen Lebens lohnt es sich, einen Moment innezuhalten und Kakaozeremonien vorzubereiten. Dadurch können Sie negative Emotionen beruhigen, sich mit der Natur verbinden und natürliche Freude empfinden.

Wie unterscheidet sich zeremonieller Kakao von dem, der im Handel erhältlich ist?

Die meisten Menschen haben wahrscheinlich schon mehr als einmal traditionellen Kakao, gesüßt und mit Milch gekocht, getrunken. Im Handel gibt es Bittermischungen, Instantmischungen und alle Arten von Pulvern zur Herstellung von heißer Schokolade.

Handelsüblicher Kakao ist ein stark verarbeitetes Produkt, dem die meisten Nährstoffe fehlen. Er enthält viel weißen Zucker und ist entfettet, was ihn weitgehend wertlos macht.

Gewöhnliche Schokolade, die auch 90%-Kakao enthält, stammt von Hybridsorten. Diese liefern höhere und zuverlässigere Erträge, haben aber einen geringeren Nährstoffgehalt. Außerdem werden bei der Verarbeitung und beim Temperieren und Erhitzen die meisten der bioaktiven Verbindungen zerstört.

Milchschokolade und Instant-Kakaomischungen enthalten Kuhmilch, Emulgatoren und einen geringen Anteil an Kakaomasse. Zoonotische Produkte hemmen die meisten der im Kakao enthaltenen gesundheitsfördernden Stoffe. Solche Lösungen sind bestenfalls schmackhaft. Ein regelmäßiger Verzehr von stark verarbeiteten kakaohaltigen Produkten wird sich mit Sicherheit nicht positiv auf den Körper auswirken.

Zeremonieller Kakao stammt ursprünglich aus dem heutigen Ecuador in Südamerika. Vor etwa viertausend Jahren wurde er nach Mittelamerika und Nordamerika gebracht. In den Gebieten der Maya und Azteken wurde der Zeremonialkakao am meisten geschätzt. Für sie hatte Kakao sogar einen höheren Wert als Gold.

Zeremonieller Kakao wurde als Zahlungsmittel verwendet und war umgangssprachlich als schwarzes Gold der Maya bekannt. Die Maya-Göttin Ixcacao war die Schutzgöttin der Schokolade und des Kakaos. Sie war auch die Göttin der Erde und der Fruchtbarkeit. In einer matriarchalischen Gesellschaft war ihre Rolle, für Sättigung, Liebe und Sicherheit zu sorgen, entscheidend.

Die Kakaobohnen, aus denen zeremonieller Kakao zubereitet werden kann, wurden erst im 16. Jahrhundert durch die Expeditionen von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht. Heute wird Kakao nicht nur in Südamerika, sondern auch in Indonesien und Afrika angebaut.

Wie wird zeremonieller Kakao hergestellt?

Zeremonieller Kakao zeichnet sich nicht nur durch seine Zusammensetzung und die Art der Zubereitung aus. Der gesamte Prozess ist entscheidend - vom Anbau über die Pflege bis hin zu allen Schritten, die zum fertigen Produkt führen.

Der erste Schritt ist die Auswahl der richtigen Kakaosorte. Die Pflanze, die diesen zeremoniellen Kakao produzieren soll, muss dann sorgfältig und unter ethischen Gesichtspunkten angebaut werden. Die blutige Geschichte der Schokolade, die von Gewalt und Sklavenarbeit geprägt ist, sollte hier erwähnt werden.

Zeremonieller Kakao darf nur mit positiven Emotionen durchdrungen sein, um die Verbindung zu Mutter Natur zu stärken. Die Liebe und das Glück, nach denen die Teilnehmer an den Kakaozeremonien streben, können nicht mit einem unethisch angebauten Produkt erreicht werden.

Die Kakaobohnen, die zur Herstellung des als "Zeremonienkakao" bezeichneten Erzeugnisses verwendet werden, müssen ausschließlich von einheimischen Sorten stammen, den so genannten autochthonen Sorten. Sie sind in keiner Weise durch menschliches Handeln oder Eingreifen kontaminiert. Es handelt sich um alte Sorten, die seit Tausenden von Jahren unverändert sind. Daher bleibt der zeremonielle Kakao unverändert.

Kommerzieller Kakao wird aus Hybridsorten hergestellt. Sie wurden künstlich gezüchtet, um höhere und zuverlässigere Erträge zu erzielen. Diese Pflanzen sind widerstandsfähiger gegen Krankheiten und liefern größere Bohnen. Die einheimischen Sorten, die für Kakaozeremonien angebaut werden, liefern zwar geringere Erträge, haben aber weitaus mehr Wirkstoffe.

Auch beim Kakaoanbau spielt die Absicht eine große Rolle. Die Wahl der richtigen Sorte ist nur ein Schritt zur richtigen Ernte der Samen. Unberührt von Ausbeutung müssen die alten Kakaosorten mit Respekt vor Mutter Natur und menschlicher Arbeit angebaut werden. Zeremonieller Kakao lässt Sie die Kraft der Natur spüren.

Heute können diese Grundsätze die Form des ökologischen Anbaus annehmen. Die gewonnenen Samen müssen auf eine andere, natürlichere Weise aufbereitet werden, als dies bei handelsüblichem Kakao der Fall ist. Dank der sorgfältigen Aufbereitung der Bohnen ist der daraus resultierende zeremonielle Kakao außergewöhnlich reich an leicht verdaulichen Nährstoffen.

Die Kakaobohnen müssen zunächst eine Fermentation durchlaufen, die das Aroma und die gewünschten Stoffe freisetzt. In dieser Phase werden unerwünschte chemische Verbindungen eliminiert. Zeremonieller Kakao enthält viele gesundheitsfördernde Verbindungen.

Die Samen, aus denen der zeremonielle Kakao hergestellt wird, sollten dann schonend und natürlich getrocknet werden. Das Erhitzen auf nicht zu hohe Temperaturen erfolgt in der Regel beim Trocknen in der Sonne.

Der letzte Schritt bei der Verarbeitung von Kakaobohnen ist das Mahlen. Dies sollte mit Hilfe traditioneller Steingefäße geschehen - der zeremonielle Kakao wird seit Jahren ausnahmslos auf diese Weise zubereitet.

In diesem Stadium wird die Kakaomasse gewonnen. Auf dem Markt ist Zeremonienkakao in der Regel in Form von Blöcken erhältlich, die etwas an bröckelige Schokolade erinnern. Dies ist die gepresste Kakaomasse.

Zeremonieller Kakao, der in Blöcken angeboten wird, wird im Gegensatz zu Schokolade nicht temperiert, so dass er keine glatte und glänzende Textur hat. Dies ist ein sehr wichtiger Unterschied, denn durch den Verzicht auf den Temperierungsprozess behält der Zeremonienkakao viel mehr seiner Wirkstoffe.

Zeremonieller Kakao - ein traditionelles Ritual der Maya

Die von den alten Maya durchgeführte Kakaozeremonie war ein religiöses und mystisches Ereignis. Der zeremonielle Kakao ist eng mit der Fruchtbarkeitsgöttin verbunden, und während der gemeinsamen Zeremonien konnte man Gebete und Trance beobachten.

Dabei wurde der reinste Kakao verwendet. Er wurde mit Trinkwasser gemischt, und bei der Zubereitung wurde auf die Reinheit der Absicht geachtet. Der Verzehr von schaumigem Kakao fand bei den wichtigsten Ereignissen statt - bei Geburten, Todesfällen und auch bei Hochzeiten. Die Kakaozeremonie war ein wichtiger Bestandteil der amerikanischen Kultur.

Aufgrund der Natur der Maya-Religion wurden dem zeremoniellen Kakao nicht nur medizinische und magische Eigenschaften zugeschrieben, sondern auch Seele und Bewusstsein.

Nährstoffe im zeremoniellen Kakao

Zeremonieller Kakao hat gesundheitsfördernde Eigenschaften, die schon von den alten Menschen geschätzt wurden. Die Maya und Azteken waren sich des Wertes der durch die Verarbeitung von Kakaosamen gewonnenen Produkte voll bewusst. Die Kakaozeremonie, die sie praktizierten, war sowohl eine gesundheitliche als auch eine mystische Aktivität. Für die Zeremonien wurde der hochwertigste Kakao verwendet.

Auch die moderne wissenschaftliche Forschung bestätigt die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Kakao. Zunächst einmal ist er ein Produkt mit bedeutenden ernährungsphysiologischen und antioxidativen Eigenschaften. Er enthält Verbindungen, die den Alterungsprozess verlangsamen.

Zeremonieller Kakao besteht zu mehr als der Hälfte aus Fett, der sogenannten Kakaobutter. Ein Drittel sind gesunde Kohlenhydrate, meist leicht verdauliche Ballaststoffe. Kakao enthält auch pflanzliches Eiweiß.

Zeremonieller Kakao hat eine Fülle von ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die auch auf zahlreichen Mineralien beruhen. Nicht aggressiv verarbeitete Kakaobohnen sind außergewöhnlich reich an

• Magnesium, das die Funktion des Nervensystems unterstützt und das Stress- und Müdigkeitsniveau beeinflusst
• Eisen, das eine Schlüsselrolle bei der Bildung der roten Blutkörperchen spielt
• Kalzium, dessen Rolle im Knochenstoffwechsel seit vielen Jahren bekannt ist
• Kalium, das für das reibungslose Funktionieren des Kreislaufsystems unerlässlich ist
• Kupfer, das einen effizienten Eisentransport fördert.

Feierlicher Kakao ist außerdem reich an B-Vitaminen, Vitamin E und Vitamin K sowie an Folsäure, die von Frauen mit Kinderwunsch und Schwangeren eingenommen werden sollte.

Zeremonienkakao enthält auch bioaktive Substanzen. Diese regulieren die Emotionen und verbessern die intellektuelle Leistung nach dem Genuss eines Getränks mit zeremoniellem Kakao.

Die Wirkung von zeremoniellem Kakao auf den Körper - wie funktioniert er?

Zeremonieller Kakao hat eine nachgewiesene Wirkung auf den menschlichen Körper. Er hilft vor allem, sich zu entspannen und abzuschalten. Viele Menschen verspüren danach ein Gefühl der Ruhe und einen deutlichen Stressabbau.

Zeremonieller Kakao enthält Substanzen, die auf das Lustzentrum wirken. Die Serotoninproduktion wird erhöht. Das darin enthaltene Anandamid kann den Körper ähnlich wie Marihuana beeinflussen. Zeremonienkakao lindert Schmerzen, Nervenkrämpfe und hat eine positive Wirkung auf die Libido.

Der Verzehr eines Produkts namens "Zeremonienkakao" kann ebenfalls eine positive Euphorie auslösen, ähnlich wie beim Sport oder beim Verlieben.

Zeremonieller Kakao hat auch körperliche Vorteile. Er hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren und steigert zudem die Leistungsfähigkeit. Eine positive Wirkung ist auch im Bereich der Konzentration und Regeneration zu beobachten.

Aufgrund seines hohen Magnesiumgehalts wirkt sich der Zeremonienkakao positiv auf die Festigkeit der Haut aus und verzögert den Alterungsprozess.

Zeremonienkakao als Getränk der Götter - die magischen Eigenschaften des Zeremonienkakaos

Zeremonieller Kakao ist reich an Wirkstoffen mit therapeutischer Wirkung auf den Körper. Einer von ihnen ist Anandamid. Es ist für die Regulierung des Sättigungszentrums verantwortlich. Darüber hinaus trägt es zu einem effizienteren Stoffwechsel von Fetten und Zucker bei. Es unterstützt die Funktion der Bauchspeicheldrüse und der Leber und verbessert die Stressregulierung.

Der endorphinstimulierende Stoff ist Phenylethylamin. Zeremonienkakao ist besonders reich an diesem Stoff. Er ist für die Ausschüttung von Dopamin und das Gefühl der Freude verantwortlich. Es ist auch eine Substanz, die sich positiv auf die Konzentration und das Gedächtnis auswirkt.

Zeremonieller Kakao enthält auch Theobromin. Es regt das Kreislaufsystem an und verbessert den Transport von Nährstoffen. Es entspannt und entlastet den Körper und hilft auch bei der Behandlung von Asthma.

Tryptophan ist der Stoff, der für die Produktion von Serotonin verantwortlich ist. Durch die Unterstützung eines ausreichenden Serotoninspiegels können Aggressionen, Stimmungstiefs und Stress reguliert werden.

Menschen, die mit Fettleibigkeit und Autoimmunkrankheiten zu kämpfen haben, sollten wegen des hohen Gehalts an Flavonoiden zu zeremoniellem Kakao greifen. Diese unterstützen das Immunsystem und die Funktion der Bauchspeicheldrüse.

Der Reichtum der im Zeremonienkakao enthaltenen Wirkstoffe wurde von den alten Südamerikanern nicht ohne Grund geschätzt. Sie nannten ihn das Getränk der Götter. Der heutige Zeremonienkakao hat dank der Verwendung alter Kakaosorten genau die gleichen Eigenschaften wie früher.

Wie wirkt sich die Kakaozeremonie auf die Gefühle aus?

Zeremonieller Kakao und sein Konsum werden mit rituellen und wohltuenden Wirkungen auf den Körper in Verbindung gebracht. Seine Wirkungen sind auch auf emotionaler Ebene spürbar. Das ist ganz individuell und hängt von der Lebenssituation, dem Stoffwechsel und vielen anderen Faktoren ab.

In den meisten Fällen löst zeremonieller Kakao jedoch Glücksgefühle und Glückseligkeit aus. Viele Menschen erklären, dass sie Glückseligkeit, Dankbarkeit und Liebe empfunden haben. Normalerweise treten diese Gefühle ruhig auf, ohne plötzliche und radikale Ausbrüche.

Zeremonieller Kakao sollte daher in einer angenehmen, ruhigen Atmosphäre getrunken werden. Er sollte nicht schnell getrunken werden, während man in E-Mails oder sozialen Medien surft. Es lohnt sich, während des Konsums über seine Gefühle, Beziehungen und Selbstakzeptanz nachzudenken.

Eine häufige Reaktion auf zeremoniellen Kakao ist auch eine Steigerung der Kreativität und des Wunsches, kreativ zu sein. Viele Menschen spüren eine Steigerung der Libido und des Bedürfnisses nach Intimität. Nach dem Genuss von Kakao kann man die Freude und Verbundenheit mit dem Partner leichter und vollständiger empfinden.

Der aus ethischen Gründen aus einheimischen Kakaosorten gewonnene zeremonielle Kakao trägt dazu bei, dass Sie eine tiefe Verbundenheit mit der Natur spüren. Außerdem gibt er Energie und verbessert die Konzentration.

Zeremonieller Kakao hat eine positive Wirkung, die in der Regel für mehrere Stunden sichtbar ist. Es ist ratsam, die besten Proportionen, die Häufigkeit und die geeignete Tageszeit individuell zu bestimmen. Für die einen ist zeremonieller Kakao das perfekte Getränk für den Abend, während andere es vorziehen, ihn mittags zu trinken.

Das traditionelle Kakao-Ritual - wie läuft es ab?

Heutzutage ist es möglich, an einer offiziellen Kakaozeremonie teilzunehmen. Sie wird von einem Zeremonienmeister geleitet. Sie wird in der Regel mit Gruppenmeditation und Trance und spezieller Musik kombiniert.

Die gemeinsame Zubereitung von Kakao auf der Basis von hochwertigem Zeremonienkakao und frischem Wasser bildet den Auftakt der Zeremonie. Der bittere, kräftige Geschmack und das Aroma des zeremoniellen Kakaos entspannt und beruhigt die Teilnehmer.

Um die Wirkung zu verstärken, kann eine Prise Chili, Kardamom oder Zimt hinzugefügt werden. Für Anfänger kann es auch notwendig sein, das "zeremonieller Kakao" genannte Getränk mit einem veganen Süßungsmittel - wie Agavendicksaft - zu süßen.

Während der Kakao-Zeremonie wird Live-Musik gespielt, und es können auch Gesänge und Mantras gesungen werden. Die Umgebung ist so gestaltet, dass sie den Beruhigungsprozess unterstützt. Es können Kerzen und Weihrauch angezündet werden. Nach dem Verzehr des zeremoniellen Kakaos kann man auch tanzen und voller Freude und Liebe neue Freundschaften schließen.

Ist es schwierig, zeremoniellen Kakao selbst zuzubereiten?

Zeremonieller Kakao kann leicht zu Hause zubereitet werden, aber es lohnt sich, wenigstens einmal an einer vollständigen Kakaozeremonie teilzunehmen.

Die Rezeptur für Zeremonienkakao basiert auf Kakao höchster Qualität, Wasser oder Pflanzenmilch und Aromen. Pro Portion zeremoniellen Kakaos sollten etwa 40 bis 50 Gramm Kakaomasse oder gepresster zeremonieller Kakao verwendet werden. Für erste Versuche ist es ratsam, mit Kakao aus einer halben Portion - etwa 20 Gramm Zeremonienkakao - zu beginnen.

Der hohe Nährstoffgehalt der Paste, die die Grundlage des zeremoniellen Kakaogetränks bildet, ist für den Körper manchmal gewöhnungsbedürftig. Dies gilt insbesondere in Anbetracht der Auswirkungen der bioaktiven Substanzen auf das Wohlbefinden.

Zeremonieller Kakao, der aus einer vollen Portion zubereitet wird, sollte bis zu dreimal pro Woche konsumiert werden. Wenn es sich jedoch um ein befriedigendes Ritual handelt und die Häufigkeit größer wäre, lohnt es sich, den Kakaogehalt zu reduzieren.

Für eine Standardportion des Getränks "Zeremonienkakao" benötigen Sie

• 40 bis 50 Gramm Kakao
• 150 Milliliter Wasser oder pflanzliches Getränk

Optional

• Ein wenig Süßstoff - Ahornsirup, Agavendicksaft, Kokosnusszucker
• Eine Prise Cayennepfeffer und Salz, um den Schokoladengeschmack zu verstärken und die Aufnahme der Wirkstoffe mit Capsaicin zu aktivieren.

Bei der Zubereitung von zeremoniellem Kakao ist darauf zu achten, dass das pflanzliche Getränk nicht überhitzt wird. Es sollte nur auf etwa 40 Grad erhitzt werden, um die Nährstoffe des Kakaos nicht zu zerstören.

Das warme Gemüsegetränk sollte mit einem Block "Zeremonienkakao" kombiniert werden. Am besten ist es, dafür einen Mixer zu verwenden. Der Zeremonienkakao ist ziemlich hart und lässt sich daher nur schwer auflösen. Außerdem kann man mit dem Mixer leicht den gewünschten Schaum erzielen.

Der auf diese Weise zubereitete Zeremonienkakao ist recht dickflüssig, sehr aromatisch und kann je nach der Menge des verwendeten Süßungsmittels recht bitter sein. Das tiefe Aroma der Schokolade in Verbindung mit den im Kakao enthaltenen Nährstoffen versetzt Sie in eine glückliche, glückselige Stimmung.

Aufgrund des hohen Anteils an Kakaobutter ist ein Getränk aus hochwertiger Kakaomasse sättigend und kalorienreich.

Was sollte bei der Zubereitung von zeremoniellem Kakao vermieden werden?

Bei der Zubereitung von Zeremonienkakao, auch für den rein häuslichen und privaten Gebrauch, ist es ratsam, die Regeln zu beachten, die die Eigenschaften des fertigen Getränks betreffen.

Zunächst einmal ist bei der Zubereitung von zeremoniellem Kakao keine Eile geboten. Es handelt sich nicht um ein pulverförmiges Getränk, das man in einer Arbeitspause schnell zubereiten und aufschlagen kann. Um die im zeremoniellen Kakao enthaltenen Nährstoffe vollständig aufnehmen zu können, muss man sich für die Zubereitung und den Verzehr ausreichend Zeit nehmen.

Zeremonieller Kakao hat entspannende und auflockernde Eigenschaften, die sich auf das Gefühl nach dem Genuss auswirken, also wählen Sie die richtige Tageszeit.

Andererseits sollten unter Berücksichtigung der technischen Aspekte zoonotische Produkte - ob Kuhmilch oder von anderen Tieren oder Honig - bei der Zubereitung von Zeremonienkakao vermieden werden.

Zeremonieller Kakao kann nur auf pflanzlichen Getränken mit veganen Süßungsmitteln zubereitet werden. Auch raffinierter Zucker wird nicht empfohlen.

An dem Tag, an dem Sie zeremoniellen Kakao konsumieren wollen, sollten Sie auch auf Fleisch verzichten. Der Verzicht auf Alkohol und andere Stimulanzien wird ebenfalls empfohlen.

Kontraindikationen für den Verzehr von zeremoniellem Kakao

Zeremonienkakao ist ein Produkt, das reich an zahlreichen Nährstoffen ist. Aus diesem Grund sollten Menschen, die chronisch krank sind oder ständig Medikamente einnehmen, ihren Arzt konsultieren, bevor sie Zeremonienkakao in ihren Speiseplan aufnehmen.

Bei diagnostizierten Geisteskrankheiten und bei der Einnahme von Psychopharmaka wird in der Regel vom Genuss von Zeremonienkakao abgeraten. Schwangere und stillende Mütter sollten ebenfalls keinen Kakao zu sich nehmen.

Bestimmte Herz-Kreislauf- und Nierenerkrankungen können ebenfalls gegen den Verzehr von zeremoniellem Kakao sprechen.

Quellen:

https://begoodorganics.com/cacao-5-little-known-benefits-of-this-amazonian-superfood/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/

https://www.thestll.com/articles/ceremonial-cacao-explained

https://www.santabarbarachocolate.com/blog/cacao-ceremony-and-ritualistic-preparation-of-cacao/

Strupp Green, J. (2009). Schlemmen mit Schaum: Zeremonielle Getränke aus Kakao, Mais und Pataxte Cacao.